Lebensmittelfarbstoffe sind Substanzen, die zur Farbe für Lebensmittel verwendet werden. Sie können natürlich oder synthetisch sein und werden im Allgemeinen verwendet, um Lebensmittel attraktiver zu machen oder Unvollkommenheiten zu verbergen. Natürliche Farbstoffe werden aus Zutaten aus Gemüse, Tier oder mineralischem Ursprung wie Obst, Gemüse, Blüten, Gewürzen, Muscheln oder Mineralien gewonnen. Sie gelten im Allgemeinen als gesund und sicher für die Gesundheit, aber ihre Farbe kann je nach Ursprungsquelle und Produktionsumgebung variieren.
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